Perinteinen glögikakku

Toissa yönä satoi ensilumi ja sitä tulikin sen verran,

että saatiin kunnon talvi kerralla!

Toivottavasti keli pysyy pakkasen puolella

ja saadaan luminen talvi..ja Joulu.

Tämä kakku on viime joululta, jonka vein joulupäivänä

vanhemmilleni. Koristeeksi kakun päälle väsäsin 

muutaman joulutähden. Niiden tekemiseen

ei tarvita sen kummempia tarvikkeita, kuin sokerimassaa,

sokerikuorrutetta, hopeahelmiä, tomusokeria, foliota, pienen

terävän veitsen ja pienen lehtimuotin.

Voin kuvata niiden valmistamisen vaihe vaiheelta joskus.. 

 Nämä koristeet ovat tosi helppotekoisia!

***GLÖGIKAKKU***

Pohja: 200 g piparkakkuja

75 g voita

Täyte: 2 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl vaniljajogurttia

1 rkl piparkakkumaustetta

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl kuivahedelmä-manteli-pähkinä-

sekoitusta

7 liivatelehteä+3 rkl glögiä

Päälle: 4 dl glögiä

6 liivatelehteä

1. Laita piparkakut isoon minigrip-pussiin ja murskaa esim.kaulimella

muruksi ( tai murskaa piparkakut monitoimikoneessa). Sulata voi ja sekoita

piparkakkumurun joukkoon. Painele seos halk.24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle.

2. Laita isoon astiaan kylmää vettä ja upota liivatelehdet sinne likomaan.

Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto, jogurtti, piparkakkumauste ja sokerit. Pilko 

hedelmä-manteli-pähkinä-sekoitus pieneksi ja lisää täytteeseen.

Kuumenna 2 rkl VETTÄ kupissa mirkossa ja purista pehmenneistä liivatelehdistä vedet pois.

Liuota liivatteet kuumaan veteen ja kaada liivateseos ohuena nauhana 

täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle

ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön yli.

3. Ota kakku seuraavana päivänä kaapista, ja valmista sille kiille:

Pehmitä liivatelehtiä astiassa, jossa on kylmää vettä. 

Kiehauta glögi ja purista liivatteista vesi pois ja liota liivatteet

kuumaan glögiin ja sekoita liuos tasaiseksi.
Anna jäähtyä hieman ja ja kaada kiille tasaisesti kakun päälle ja 

nosta vielä jääkaappiin hyytymään.

4. Irroita kakku irtopohjavuoasta varovasti ja nosta tarjoiluvadille.
Koristele kakku sokerimassasta tehdyillä joulutähdillä.

Mukavaa sunnuntaita! <3

Luumukakku

Hellapoliisin jouluinen resepti.

( halk. 18-20 cm irtopohjavuoka)

8-10 annosta

pohja: 150 g piparkakkuja murustettuna

75 g voita

1 rkl maitoa

ripaus kanelia

täyte: 4 liivatetta

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g vaniljarahkaa

150-200 g luumumarmeladia

1 tl vaniljasokeria

2 rkl glögiä (tai vettä)

pinnalle: 100 g luumumarmeladia

1-2 dl vispikermaa

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

kaneli-suklaamanteleita

Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi. Reunat voi

voidella kevyesti rypsiöljyllä.

Sekoita piparimurun sekaan voi, maito ja ripaus kanelia.

Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota

vaniljakastike, lisää joukkoon rahka, luumumarmeladi ja

vaniljasokeri.

Kakkua voi halutessaan koristaa vielä jollain kukkasella,
vaikkapa sokerimassasta tehdyllä joulutähdellä.

Kuumenna glögi mikrossa kiehuvaksi, liuota vedestä

puristetut liivatteet glögin joukkoon. Lisää 

liivateseos täytteen sekaan nauhana hyvin sekoittaen.

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa

muutama tunti tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Levitä kakun pinnalle marmeladia, koristele vaahdotetulla

kermalla ja kaneli-suklaamanteleilla.

*****

Noita kaneli-suklaamanteleita saa kauppojen pähkinä-irtomyynti-

hyllyiltä tai mm. Punnitse ja säästä-myymälästä, 

jossa tulee käytyä usein. Siellä on ihana teevalikoima!