Minttusuklaa täytekakku

***MINTTUSUKLAA TÄYTEKAKKU***

Pohja: 2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl vaniljaesanssia
150 g leivontamargariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa

2-3 dl kädenlämpöistä maitoa

1. Voitele ja jauhota 24 cm irtopohjavuoka. Sekoita

kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten. Tämän jälkeen jauhot sihdaten sekä 

maito, vuorotellen. Kaikkea maitoa ei välttämättä tarvi lisätä, 

jos taikina vaikuttaa löysältä.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmaisella tasolla

175 asteessa n.50-60 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ja 

anna jäähtyä.

Täyte: 4 liivatelehteä

5 dl vispikermaa

(hyppysellinen vihreää pasta/tomuväriä) 

200 g valkosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl piparminttulikööriä

1. Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Jos haluat lisätä elintarvikeväriä, tee se 

tässä vaiheessa.
2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Anna 

jäähtyä hieman. Yhdistä suklaasula tuorejuuston kanssa.
3. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut, pehmenneet

liivatelehdet.  Lisää tuorejuusto-suklaaseokseen.
4. Sekoita tuorejuustoseos kermavaahtoon vatkaimen

hitaimmalla teholla. Vatkaa seosta vain sen verran

kunnes seos on tasaista.

Kostutus: 1 ½ dl Frezza Chocomint-kahvijuomaa

1. Jaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita yksi pohja

kelmutetun irtopohjavuoan pohjalle ja kostutakahvijuomalla ja 

sen jälkeen levitä puolet täytteestä pohjan päälle.

Laita päälle toinen kakkupohja, kostuta ja täytä. Aseta

ylin kerros kakun päälle ja kiedo kakun päälle kelmut vuoan reunoilta.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa väh. 3 tuntia.
Kuorrutus: 1 dl vaahdotettua kermaa

2 pkt sokerimassaa
tomusokeria

Koristeita: esim.itsetehtyjä joulutähtiä sokerimassasta

ja helmistä, polkkakeppejä, valkoista sokerikuorrutetta,

josta voi pursottaa kakun päälle lumihiutaleita,

helmiäisspraytä tms.

Irrota kakku vuoasta ja poista kelmut ja siirrä pohjasta 

vakaasti tukien tarjoilu-alustalle.
Levitä vaahdotettu kerma kakkupaletilla tasaisesti

kakun päälle ja reunoille tarttumapinnaksi sokerimassalle.
Kauli sokerimassa alustalla ja siirrä kakun päälle.
Leikkaa reunoilta ylimääräiset massat ja koristele

kakku haluamallasi tavalla.

Rentoja jouluvalmisteluja ja ihanaa
joulunodotusta! <3

Karhunpoika sairastaa..

Nämä kakut tein Kokkolan keskussairaalan 

lastenosastolle. 

Isompi kakku on seitsemän munan ja pienempi

neljän munan kakku. Täytteenä mansikkamoussea ja

suklaavaahtoa marianne-rouheella.

***Pohjat****

7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta



Halk. 28 cm irtopohjavuoka.
175 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla
n. 30-35 min



*****

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ tl leivinjauhetta



Halk.20-22 cm irtopohjavuoka.
175 asteessa n.40 min uunin alatasolla.

Kakkupohjien valmistaminen:
Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sihtaamalla
ja sekoita varovasti tasaiseksi. Älä vatkaa,
jotta taikina säilyy ilmavana.

***Täytteet:***

Mansikkamousse:

2 prk Valion mansikkakermaa
1 litra mansikoita
4 liivatelehteä
tilkka vettä
1 ½ dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria



Laita liivatteet likomaan kylään veteen.
Soseuta mansikat blenderissä.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta sokereilla.
Kiehauta vesi, purista pehmenneistä liivatelehdistä vedet
ja kaada kiehuva vesi liivatteiden päälle. Sekoita
hyvin. Kaada seos ohuena nauhana mansikkasoseeseen,
se sekoittuu hyvin blenderissä.
Lusikoi kermavaahto mansikkaseokseen ja
sekoita tasaiseksi.


Suklaavaahto:

2 prk Valion suklaakermaa
1 pss Marianne-Crushia

Vaahdota kerma ja  sekoita
joukkoon karkkirouhe.

***

Jaoin täytteet molempiin kakkuihin, 7 munan
kakkuun hiukan enemmän. Jätin mansikkatäytettä vielä aavistuksen
ja vedin kakkupaletilla kakkujen päälle
ohuen tarttumapinnan sokerimassakuorrutteelle.

Kakut kannattaa täyttää irtopohjavuokiin, jotta löysä täyte
ei lähde valumaan ja hyytyy tasaiseksi kerrokseksi.

 Inspiraationa toimi tämä Riimikko-lelukaupasta
Porvoosta ostettu lääkärinsalkku. Vanhassa
Porvoossa suosittelen käymään. Se on ollut
jo vuosien ajan yksi meidän suosikkikohteista!
Lelukaupasta ollaan tehty parhaat löydöt..
ja mikä parasta; ilmainen majoitus,
kun saa olla siskolla yötä.

Mustaherukkainen mansikka-kakku

Äidilleni tein syntymäpäiväksi tällaisen hempeän, romanttisen ja 

vintage-tyylisen kakun. Pohja on ihan tavallinen kakkupohja, 

täytteenä mustaherukkainen mansikkamousse ja

tuoreet mansikat.

Kuorrute ja koristeet sokerimassaa,  marsipaania ja 

helmiäisspraytä.

Pohja:

7 luomukananmunaa

2 ½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään

ja lisätään sihdin läpi lastalla varovasti sekoitellen taikinaan ,

jotta säilytetään kallisarvoiset ilmakuplat.

Taikina kaadetaan 28 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi

ja reunat on voideltu ja jauhotettu.

Kakkua paistetaan uunin alatasolla 175 ° C:ssa n. 40 minuuttia.

Täyte:

500 g mustaherukoita (pakaste tai tuore)

3 prk Valion mansikkakermaa (yht. 7,5 dl)

1 ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

tilkka vettä

2 pientä rasiaa tuoreita mansikoita 

Koristeet:

1 ½ pkt Sallisen vaaleansinistä sokerimassaa

3/4 pkt valkoista sokerimassaa reunapitsiin 

sokerimassaruusuja ja helmiä sekä rusetti

helmiäisspraytä

Kostutukseen maitoa tai 10 % sokerivettä

Mustaherukat veljeni puutarhasta.

Kakkupohja, käsin tehdyt ruusut ja helmet, sekä
Salliselta uutuutena kauppoihin tullut ihana vaaleansininen sokerimassa.

Laita liivatteet likomaan astiaan runsaaseen kylmään veteen n. 5-10 min.

Soseuta täysin sulaneet mustaherukat ja puserra ne siivilän läpi,

jotta täytteeseen ei tule kuorta.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele sekaan sokerit.

Ota tässä vaiheessa vaahdosta n. 2 dl talteen, tarvitset kermavaahtoa tarttumapinnaksi

sokerimassakuorrutteelle.

Purista vedet liivatelehdistä, kiehauta vettä vedenkeittimessä. 

Kaada liivatteille tilkka kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi.

Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan vatkaten mustaherukka-

soseeseen. Nostele lopuksi kerma joukkoon.

Kakun kokoaminen:

Kelmuta 28 cm. Irtopohjavuoka. Jätä kelmua pitkästi reunoille asti,

jotta se yltää peittämään täytetyn kakun.

Leikkaa pohja kolmeen osaan.

Jätä päällimmäiseksi osaksi kakun päällinen, jotta kakun pinnasta  tulee tasainen.

Kostuta pohjat hyvin kevyesti.

Laita alimmaiselle pohjalle puolet mustaherukkavaahdosta ja viipaloiduista

mansikoista, ja puolet seuraavaan kerrokseen.

Laita ylimmäinen pohja päälle ja kääri kelmu sivuilta kakun päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa n. 8 h tai yön yli.

Tue  kakku pohjasta ja siirrä tarjoilu-alustalle.

Levitä pintaan kermat palettiveitsellä.

Kauli sokerimassa n.3 mm vahvuiseksi tomusokeroidulla alustalla.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Säilytä kakkua jääkaapissa ilman kupua. Kupu kerää kosteutta ja koristeet menevät pilalle.