Jalkapallokakku

Kakkupohja:

7 munaa

2 ½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Munat + sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi,

johon lisätään siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet

varovasti nuolijalla sekoittaen.

Voidellaan + jauhotetaan halk.n. 28 cm irtopohjavuoka,

jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperia.

Kakkua paistetaan uunin alatasolla 40 min.

175 asteessa.

Kakku leikataan jäähtyneenä kolmeen osaan.

 Kostutus:

Vaniljamaito tai 10 % sokerivesi

Täyte:

n.300-500 g vadelmahilloa

5 dl kuohukermaa vaahdotettuna

(loput kermavaahdot levitetään kakun päälle tarttumapinnaksi 

sokerimassalle, sekä reunoille)

Koristelu:

1 pkt valkoista sokerimassaa

100 g mustaa sokerimassaa

tomusokeria massojen kaulimiseen

3-4 dl kuohukermaa reunapursotuksiin

Tein kakkuun myös "Paljon onnea ****" -kirjaimet

mustasta sokerimassasta, joihin suihkutin hieman helmiäistä,

mutta niistä en muistanut ottaa kuvaa.

Ne pakkasin erilliseen laatikkoon,

koska tarkoitus on laittaa kirjaimet kermapursotusten päälle.

Ne kannattaa laittaa vasta juuri ennen tarjoilua.

Kermasta tuleva kosteus ei tee hyvää koristeille.

Prinsessalinna synttärikakku

Kuvia valmisteilla olevasta kakusta. 

Kaikki kakun koristeet väänsin itse (paitsi kakun päälle

asetetun prinsessa Sofia-figuurin, jonka

ostin BR-lelukaupasta).

Hyvää ruohoa saa tehtyä valkosipulipuristimella.

Käytän tähän tarkoitukseen omaa

valkosipulipuristinta.

Kakku on viimeistelty helmiäis-sprayllä.

Torneihin tökkäsin grillitikut tueksi.
Kakun täytteinä oli mansikkapehmis-mousse ja pätkismousse.

  

Juhlien meny:

Prinsessalinnakakku

Ranskalainen marenkikakku

Ruususen minikuppikakut

Kinkkuvoileipäkakku

M&M Cookiet

Prinsessapiparit

Vaahtokarkit

Fudget

Irtokarkit

Sipsejä

Kahvia

teetä (mustatee/Darjeeling-sekoitus

ja kiinalainen jasmiinitee)

limpparia

mehua

Kakkuun ei ollut alun perin mitään kovin tarkkaa suunnitelmaa.

Tykkään tehdä juttuja ilman valmiita ohjeita, fiilispohjalta.

Jännittävää aina nähdä mitä silloin syntyy. 

M&M Cookies

Helppo ja maistuva ohje vaikka lastenjuhliin.

Tässä ohjeessa ei ole kaloreita  säästelty!

Koostumus on ihana  (tulee mieleen Subway-cookiet) , ja 

karkkeja ja suklaata voi vaihdella

oman maun mukaan.

 27 kpl


4,5 dl  vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl suolaa
250 g voita huoneenlämpöisenä
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 pss M&M-suklaakarkkeja
1 Mars-patukka
100 g valkosuklaata



Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen.

Sekoita keskenään jauhot, sooda ja suola ja lisää
voi-sokeri-muna-vaahtoon.
Sekoita joukkoon 2/3 M&M-pussista, sekä pieneksi pilkotut
Mars ja valkosuklaa.

Laita leivinpaperi kolmelle pellille ja jaa niille taikinasta kasoja,
9 kasaa yhdelle pellille ( jätä väliä reilusti, cookie-taikina leviää).
Painele kasojen pintaan loput M&M-karkit.

Paista uunin keskitasolla n. 11 minuuttia,
kunnes keksit ovat saaneet kullanruskean värin.
Anna jäähtyä pellillä.

Itse virkattuja nukenvaatteita.

Mustikkapiirakkaa...

Tämä kevät on aina hyvin otollista aikaa

näiden marjapiiraiden leipomiselle..

Mustikkapiirakka

Pohja: 100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna 

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Täyte:   1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl mustikoita

2 tl perunajauhoja ( jos käytät 

pakastemustikoita)

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat

aineet. Painele taikina kevyesti voideltuun ja jauhotettuun

piirakkavuokaan. Voit ripotella avuksi pintaan hieman jauhoja,

jottei taikina tartu käsiin.

Vatkaa keskenään kermaviili, muna ja sokerit ja kaada täyte
piirakkataikinan päälle.
Jos käytät pakastemustikoita, pyörittele kulhossa
kohmeisiin mustikoihin perunajauhot.
Levitä mustikat piirakan päälle.

Paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.
Jos piirakka ottaa liikaa väriä, voit peittää
sen paiston loppuvaiheessa esim. leivinpaperipalalla
tai foliolla.

Piirakan voi tarjota löysäksi vatkatun kermavaahdon
tai vaniljajäätelön kanssa.

Vadelmapiirakka

Kokeilin tällaista keväistä piirakka-ohjetta,joka

löytyi Talo & Koti- lehdestä (4/2014).

Piirakka oli hyvää olematta liian makeaa

ja vadelmasta ei koskaan voi tulla huonoa leivosta!

Vadelmapiirakka-ohje:

 100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte: 200 g kermaviiliä

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl pakastevadelmia (laitetaan piirakkaan kohmeisina)

2 tl perunajauhoja ( jää pois, jos käytät tuoreita vadelmia)

tomusokeria koristeluun.

Kuumenna uuni 175 ° c:een.

Vatkaa voi ja sokeri, lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut

 kuivat aineet. Voitele 26 cm piirakkavuoka ja painele

taikina pohjalle.

Esipaista pohjaa uunin alatasolla 10 min.

Sekoita täytteen aineet ja kaada pohjan päälle. Levitä vadelmat täytteen

päälle ja paista piirakkaa uunin alatasolla vielä 30 min.

Jos piirakan pinta kaipaa väriä lisää, nosta 

uunin lämpötilaa paiston viimeisen 10 min. aikana 

200 °c: een.

New York Cheese Cake

Pohja:

300 g Digestive-keksejä

150 g voita sulatettuna

Täyte:

3 pkt Philadelphia-juustoa (täysrasvainen)

1 prk  (250 g) Valion maitorahkaa (sitä rasvaisinta versiota)

200 g valkosuklaata

1 dl sokeria

2 rlk voisulaa

1 dl Maizenaa

1-2 tl vanilja-aromia ( Dr.Oetker)

3 kananmunaa

1 dl kuohukermaa

Murskaa keksit ja sekoita voisulaan.

Painele keksiseos irtopohjavuokaan ( halkaisija 26 cm)

jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi ja vuoan reunat on voideltu oliiviöljyllä.

Paista pohjaa 10 min 175 asteessa uunin keskitasolla.

Valmista täyte vatkaamalla tuorejuusto ja maitorahka. Lisää vanilja-aromi, maizena,

sokeri ja voisula.

Lisää munat yksitellen vatkaten ja lopuksi kerma.
Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää lämmin suklaa täytteen joukkoon.

Kaada seos pohjan päälle.

Paista keskitasolla n. 40 min.

Kakku saa olla väriltään kullankeltainen, mutta jos alkuvaiheessa se ottaa

liikaa väriä, peitä kakku paiston aikana foliolla.

Sammuta uuni.

Jätä kakku uunin jälkilämpöön n. 30 minuutiksi.

Kakku on parasta leipomisesta seuraavana päivänä. Sen kanssa voi 

tarjota marjakastiketta vaikka vadelmasta tai mansikasta.

Mustaherukkainen mansikka-kakku

Äidilleni tein syntymäpäiväksi tällaisen hempeän, romanttisen ja 

vintage-tyylisen kakun. Pohja on ihan tavallinen kakkupohja, 

täytteenä mustaherukkainen mansikkamousse ja

tuoreet mansikat.

Kuorrute ja koristeet sokerimassaa,  marsipaania ja 

helmiäisspraytä.

Pohja:

7 luomukananmunaa

2 ½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään

ja lisätään sihdin läpi lastalla varovasti sekoitellen taikinaan ,

jotta säilytetään kallisarvoiset ilmakuplat.

Taikina kaadetaan 28 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi

ja reunat on voideltu ja jauhotettu.

Kakkua paistetaan uunin alatasolla 175 ° C:ssa n. 40 minuuttia.

Täyte:

500 g mustaherukoita (pakaste tai tuore)

3 prk Valion mansikkakermaa (yht. 7,5 dl)

1 ½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

tilkka vettä

2 pientä rasiaa tuoreita mansikoita 

Koristeet:

1 ½ pkt Sallisen vaaleansinistä sokerimassaa

3/4 pkt valkoista sokerimassaa reunapitsiin 

sokerimassaruusuja ja helmiä sekä rusetti

helmiäisspraytä

Kostutukseen maitoa tai 10 % sokerivettä

Mustaherukat veljeni puutarhasta.

Kakkupohja, käsin tehdyt ruusut ja helmet, sekä
Salliselta uutuutena kauppoihin tullut ihana vaaleansininen sokerimassa.

Laita liivatteet likomaan astiaan runsaaseen kylmään veteen n. 5-10 min.

Soseuta täysin sulaneet mustaherukat ja puserra ne siivilän läpi,

jotta täytteeseen ei tule kuorta.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele sekaan sokerit.

Ota tässä vaiheessa vaahdosta n. 2 dl talteen, tarvitset kermavaahtoa tarttumapinnaksi

sokerimassakuorrutteelle.

Purista vedet liivatelehdistä, kiehauta vettä vedenkeittimessä. 

Kaada liivatteille tilkka kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi.

Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan vatkaten mustaherukka-

soseeseen. Nostele lopuksi kerma joukkoon.

Kakun kokoaminen:

Kelmuta 28 cm. Irtopohjavuoka. Jätä kelmua pitkästi reunoille asti,

jotta se yltää peittämään täytetyn kakun.

Leikkaa pohja kolmeen osaan.

Jätä päällimmäiseksi osaksi kakun päällinen, jotta kakun pinnasta  tulee tasainen.

Kostuta pohjat hyvin kevyesti.

Laita alimmaiselle pohjalle puolet mustaherukkavaahdosta ja viipaloiduista

mansikoista, ja puolet seuraavaan kerrokseen.

Laita ylimmäinen pohja päälle ja kääri kelmu sivuilta kakun päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa n. 8 h tai yön yli.

Tue  kakku pohjasta ja siirrä tarjoilu-alustalle.

Levitä pintaan kermat palettiveitsellä.

Kauli sokerimassa n.3 mm vahvuiseksi tomusokeroidulla alustalla.

Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Säilytä kakkua jääkaapissa ilman kupua. Kupu kerää kosteutta ja koristeet menevät pilalle.