Konfirmaatiopäivän kakkuja

Sain tehtäväksi leipoa ja valmistaa

viime sunnuntaiksi erään

kaunottaren konfirmaatiojuhlaan

kaksi Brita-torttua

sekä kinkku- ja lohivoileipäkakut.

Tein Brita-kakut gluteenittomiksi vaihtamalla

vehnäjauhot perunajauhoihin ja Sunnuntain 

gluteenittomaan jauhoseokseen.

Kinkkuvoileipäkakku perinteiseen tapaan

Lohivoileipäkakku

Pellillinen mustikkapiirakkaa

Kesämökillä isäni ja veljeni poimivat montakymmentä ämpäriä

täyteen marjoja ja pyöräytin pellillisen piirakkaa

saman tien.

Ohje on perinteinen ja herkullinen.

Pohja:

2 luomukananmunaa

2 ½ dl sokeria

300 g voisulaa (tai esim. Sunnuntain

laktoositonta margariinia)

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

8 dl tuoreita mustikoita

1 rkl perunajauhoja

2 prk kermaviiliä

2 luomukananmunaa

2 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää vaahtoon puulastalla tai nuolijalla sekoittaen

voisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet

vuorotellen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle

korkeareunaiselle uunipellille lastalla levittäen.

Voit myös ripotella vehnäjauhoja kevyesti taikinalle, jos 

levität taikinan käsin. 

Pyöräytä marjoihin perunajauhot ja kaada ne taikinan päälle.

Vatkaa kermaviili, munat ja sokerit keskenään ja levitä piirakan päälle.

Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 30 min.

Jatka paistamista vielä tarvittaessa 5-10 min (uunista

riippuen) ja voit samalla kääntää lämmön 225 asteeseen.

Piirakka on valmis, kun täyte on hyytynyt ja reunat ja pohja ovat kullankeltaiset.

Kesälomalla suunnattiin Etelä-Suomeen siskolleni.

Käytiin Helsingissä Haltialan maatilalla, jossa

päästiin hevosajelulle.

Tilalla on suloisia kotieläimiä ja viihtyisä kahvila.

Paikka on kaunis ja kaikille avoin.

Eikä ole mitään sisäänpääsymaksuja!

Pikkuinen prinsessa pääsi myös istumaan 

ponin selkään. 

Tuomarinkartanon hevosia Helsingissä

Käytiin myös Korkeasaaressa: 

Prinsessa kävi Vantaan Toys 'r us:lla. Barbie-osasto oli

 äidistäkin aika mieletön!

Jokaisen pikkutytön mielestä varmasti kivoin paikka

maailmassa.

Kävimme myös Porvoon Vanhassa kaupungissa.

Sieltä laitoin kuvia tässä aiemmin viime vuoden reissulta.

Paikka on aina yhtä ihana ja tunnelmallinen.

Kuvia kesämökiltä järvimaisemista:

Ruususen minikuppikakut

Näitä pikkuisia kuppikakkuja värkkäsin pikku prinsessani

synttäreille tässä keväällä. Ohjeesta tulee 60-70 kpl pientä tai

12 kpl normaalikokoisia kakkuja.

Ohjeessa käyttämääni ruusuvettä löysin Luomukauppa

Chagasta Kokkolasta. Sieltä löytyy vaikka ja mitä

ihanaa ja samalla pääsee tutustumaan uusiin raaka-aineisiin.

Tarvikkeet:

n.70 kpl minimuffinivuokia

tai

12 kpl amerikanmuffinivuokia

3 luomukananmunaa

2 ½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g voita

1 dl maitoa

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Ripaus suolaa

1 pestyn sitruunan kuori ja mehu

1 rkl ruusuvettä

Tuorejuustokuorrute:

60 g pehmeää voita

4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

100 g Philadelphia-tuorejuustoa

Pari tippaa punaista elintarvikeväriä

2 tl ruusuvettä

Koristeluun:

minivaahtokarkkeja

tai

kuivalla pannulla kevyesti paahdettuja 

kookoslastuja.

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Lisää voisulaan maito ja sekoita munasokerivaahtoon.

Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan sekoittaen

varovasti puulastalla tai nuolijalla.

Lisää joukkoon sitruunan mehu ja kuori, sekä ruusuvesi.

Jaa taikina vuokiin ( täytä 2/3 vuoasta).

Käytä muffinssipeltiä,jos teet isompia kakkuja.

Näin raskas taikina ei leviä.

Kypsennä uunin keski-osassa n. 15 min.

Pikkuisia muffinseja paistetaan saman verran, mutta 

lämpötilaa joutuu ehkä laskea jottei pohja pala.

Jos haluaa tehdä varman päälle, niin kannattaa

leipoa ne normaalikokoiset 12 kappaletta.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään, värjää punaisella

elintarvikevärillä ja mausta vielä halutessa ruusuvedellä.

Levitä kuorrute täysin jäähtyneiden kakkujen päälle.

Koristele.

Näitä Vanhan Porvoon kauniita puutaloja ja putiikkeja 

päästään piakkoin ihailemaan, kun lähdetään vuotuiselle 

kesäretkelle Etelä-Suomeen ja tapaamaan perheenjäseniä.

Porvoossa on mm. legendaarinen Cafe Helmi ja ihastuttava

lelukauppa, josta pikku prinsessani saa valita jotain kivaa.

Äiti taas riehuu kameran kanssa: Kaikkialla on niin kaunista ja viihtyisää!

Kuvat on viime vuodelta.

Taustalla näkyy Porvoon tuomiokirkko.

Viime vuoden reissun löytöjä.

Äitienpäivä

Minusta tuli äiti kolme vuotta sitten.

On suuri onni ja siunaus saada pienokainen,

jota helliä ja  hoivata.

Nämä kotona pikkuisen kanssa vietetyt kolme vuotta on olleet elämäni 

parasta aikaa. 

Kakku oamlle äidilleni <3

Suklaapyörrejuustokakku 

Rakkaalta pikkuiselta sain tämän ihastuttavan kortin:

Uusimpina käsitöinä on valmistunut tyttöni pikku-nukelle

tällaisia villatakkeja. 

(Novitan Bambu-lankaa)

Jalkapallokakku

Kakkupohja:

7 munaa

2 ½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Munat + sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi,

johon lisätään siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet

varovasti nuolijalla sekoittaen.

Voidellaan + jauhotetaan halk.n. 28 cm irtopohjavuoka,

jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperia.

Kakkua paistetaan uunin alatasolla 40 min.

175 asteessa.

Kakku leikataan jäähtyneenä kolmeen osaan.

 Kostutus:

Vaniljamaito tai 10 % sokerivesi

Täyte:

n.300-500 g vadelmahilloa

5 dl kuohukermaa vaahdotettuna

(loput kermavaahdot levitetään kakun päälle tarttumapinnaksi 

sokerimassalle, sekä reunoille)

Koristelu:

1 pkt valkoista sokerimassaa

100 g mustaa sokerimassaa

tomusokeria massojen kaulimiseen

3-4 dl kuohukermaa reunapursotuksiin

Tein kakkuun myös "Paljon onnea ****" -kirjaimet

mustasta sokerimassasta, joihin suihkutin hieman helmiäistä,

mutta niistä en muistanut ottaa kuvaa.

Ne pakkasin erilliseen laatikkoon,

koska tarkoitus on laittaa kirjaimet kermapursotusten päälle.

Ne kannattaa laittaa vasta juuri ennen tarjoilua.

Kermasta tuleva kosteus ei tee hyvää koristeille.

Prinsessalinna synttärikakku

Kuvia valmisteilla olevasta kakusta. 

Kaikki kakun koristeet väänsin itse (paitsi kakun päälle

asetetun prinsessa Sofia-figuurin, jonka

ostin BR-lelukaupasta).

Hyvää ruohoa saa tehtyä valkosipulipuristimella.

Käytän tähän tarkoitukseen omaa

valkosipulipuristinta.

Kakku on viimeistelty helmiäis-sprayllä.

Torneihin tökkäsin grillitikut tueksi.
Kakun täytteinä oli mansikkapehmis-mousse ja pätkismousse.

  

Juhlien meny:

Prinsessalinnakakku

Ranskalainen marenkikakku

Ruususen minikuppikakut

Kinkkuvoileipäkakku

M&M Cookiet

Prinsessapiparit

Vaahtokarkit

Fudget

Irtokarkit

Sipsejä

Kahvia

teetä (mustatee/Darjeeling-sekoitus

ja kiinalainen jasmiinitee)

limpparia

mehua

Kakkuun ei ollut alun perin mitään kovin tarkkaa suunnitelmaa.

Tykkään tehdä juttuja ilman valmiita ohjeita, fiilispohjalta.

Jännittävää aina nähdä mitä silloin syntyy. 

M&M Cookies

Helppo ja maistuva ohje vaikka lastenjuhliin.

Tässä ohjeessa ei ole kaloreita  säästelty!

Koostumus on ihana  (tulee mieleen Subway-cookiet) , ja 

karkkeja ja suklaata voi vaihdella

oman maun mukaan.

 27 kpl


4,5 dl  vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl suolaa
250 g voita huoneenlämpöisenä
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 pss M&M-suklaakarkkeja
1 Mars-patukka
100 g valkosuklaata



Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen.

Sekoita keskenään jauhot, sooda ja suola ja lisää
voi-sokeri-muna-vaahtoon.
Sekoita joukkoon 2/3 M&M-pussista, sekä pieneksi pilkotut
Mars ja valkosuklaa.

Laita leivinpaperi kolmelle pellille ja jaa niille taikinasta kasoja,
9 kasaa yhdelle pellille ( jätä väliä reilusti, cookie-taikina leviää).
Painele kasojen pintaan loput M&M-karkit.

Paista uunin keskitasolla n. 11 minuuttia,
kunnes keksit ovat saaneet kullanruskean värin.
Anna jäähtyä pellillä.

Itse virkattuja nukenvaatteita.