Näitä pikkuisia kuppikakkuja värkkäsin pikku prinsessani
synttäreille tässä keväällä. Ohjeesta tulee 60-70 kpl pientä tai
12 kpl normaalikokoisia kakkuja.
Ohjeessa käyttämääni ruusuvettä löysin Luomukauppa
Chagasta Kokkolasta. Sieltä löytyy vaikka ja mitä
ihanaa ja samalla pääsee tutustumaan uusiin raaka-aineisiin.
Tarvikkeet:
n.70 kpl minimuffinivuokia
tai
12 kpl amerikanmuffinivuokia
3 luomukananmunaa
2 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g voita
1 dl maitoa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1 pestyn sitruunan kuori ja mehu
1 rkl ruusuvettä
Tuorejuustokuorrute:
60 g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
100 g Philadelphia-tuorejuustoa
Pari tippaa punaista elintarvikeväriä
2 tl ruusuvettä
Koristeluun:
minivaahtokarkkeja
tai
kuivalla pannulla kevyesti paahdettuja
kookoslastuja.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.
Lisää voisulaan maito ja sekoita munasokerivaahtoon.
Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan sekoittaen
varovasti puulastalla tai nuolijalla.
Lisää joukkoon sitruunan mehu ja kuori, sekä ruusuvesi.
Jaa taikina vuokiin ( täytä 2/3 vuoasta).
Käytä muffinssipeltiä,jos teet isompia kakkuja.
Näin raskas taikina ei leviä.
Kypsennä uunin keski-osassa n. 15 min.
Pikkuisia muffinseja paistetaan saman verran, mutta
lämpötilaa joutuu ehkä laskea jottei pohja pala.
Jos haluaa tehdä varman päälle, niin kannattaa
leipoa ne normaalikokoiset 12 kappaletta.
Sekoita kuorrutteen aineet keskenään, värjää punaisella
elintarvikevärillä ja mausta vielä halutessa ruusuvedellä.
Levitä kuorrute täysin jäähtyneiden kakkujen päälle.
Koristele.
Näitä Vanhan Porvoon kauniita puutaloja ja putiikkeja
päästään piakkoin ihailemaan, kun lähdetään vuotuiselle
kesäretkelle Etelä-Suomeen ja tapaamaan perheenjäseniä.
Porvoossa on mm. legendaarinen Cafe Helmi ja ihastuttava
lelukauppa, josta pikku prinsessani saa valita jotain kivaa.
Äiti taas riehuu kameran kanssa: Kaikkialla on niin kaunista ja viihtyisää!
Kuvat on viime vuodelta.
Taustalla näkyy Porvoon tuomiokirkko.
Viime vuoden reissun löytöjä.
