maanantai 21. joulukuuta 2015

Arendelin luminen piparkakkutalo



Prinsessani toivoi täksi jouluksi Annalle ja Elsalle omaa taloa.
Aluksi fantasioin kyhääväni Elsan jäälinnan, mutta
päädyin viime iltana rakentamaan taloa, jossa
inspiraationa oli Frozen-elokuvan Arendelin kylä ja sen talot.
No, en tiedä saako mun talosta sellaisen vaikutelman,
mutta pääasia että prinsessa oli tyytyväinen.

 Kaavat tähän taloon tein itse. Leikkelin pahvista paloja ja 
mittailin samalla, että osat sopivat yhteen. Tämä talo
on erittäin perusmalli. Ehkä ensi vuonna, jos on enemmän aikaa,
valmistuu viimeinkin jonkunnäköinen kartano.
 Taikina on siis tavallista piparkakkutaikinaa. Talon osat
on kiinnitetty toisiinsa sulatetulla sokerilla. Sekoitin tomusokerista
ja valkuaisesta pikeerin, jonka sivelin talon ulkopinnoille kattoa 
lukuunottamatta. En ollut tyytyväinen lopputulokseen, joten 
vuorasin seinät sinisillä "tiilillä", joita tein sinisestä sokerimassasta, 
jota oli jäänyt sopivasti yli Minttusuklaa-täytekakusta.
 Talon ikkunalasit on liivatelehtiä. Kattoon kiinnitin
mantelilastuja sokerikuorrutteella ja kuorrutin kattoa,
savupiippua, katon reunustoja ja nurkalla seisovaa kuusta
pikeerillä. Ihan lopuksi talo sai loppusilauksen
kun sihtasin päälle tomusokeria.



 Vielä sisälle led-tuikut ja valmista tuli!

Enää kolme yötä jouluun <3

lauantai 19. joulukuuta 2015

Minttusuklaa täytekakku


***MINTTUSUKLAA TÄYTEKAKKU***

Pohja: 2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1 tl vaniljaesanssia
150 g leivontamargariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
2-3 dl kädenlämpöistä maitoa

1. Voitele ja jauhota 24 cm irtopohjavuoka. Sekoita
kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen vatkaten. Tämän jälkeen jauhot sihdaten sekä 
maito, vuorotellen. Kaikkea maitoa ei välttämättä tarvi lisätä, 
jos taikina vaikuttaa löysältä.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmaisella tasolla
175 asteessa n.50-60 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä ja 
anna jäähtyä.

Täyte: 4 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
(hyppysellinen vihreää pasta/tomuväriä) 
200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl piparminttulikööriä

1. Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Jos haluat lisätä elintarvikeväriä, tee se 
tässä vaiheessa.
2. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Anna 
jäähtyä hieman. Yhdistä suklaasula tuorejuuston kanssa.
3. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut, pehmenneet
liivatelehdet.  Lisää tuorejuusto-suklaaseokseen.
4. Sekoita tuorejuustoseos kermavaahtoon vatkaimen
hitaimmalla teholla. Vatkaa seosta vain sen verran
kunnes seos on tasaista.


Kostutus: 1 ½ dl Frezza Chocomint-kahvijuomaa

1. Jaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita yksi pohja
kelmutetun irtopohjavuoan pohjalle ja kostutakahvijuomalla ja 
sen jälkeen levitä puolet täytteestä pohjan päälle.

Laita päälle toinen kakkupohja, kostuta ja täytä. Aseta
ylin kerros kakun päälle ja kiedo kakun päälle kelmut vuoan reunoilta.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa väh. 3 tuntia.

Kuorrutus: 1 dl vaahdotettua kermaa
2 pkt sokerimassaa
tomusokeria
Koristeita: esim.itsetehtyjä joulutähtiä sokerimassasta
ja helmistä, polkkakeppejä, valkoista sokerikuorrutetta,
josta voi pursottaa kakun päälle lumihiutaleita,
helmiäisspraytä tms.

Irrota kakku vuoasta ja poista kelmut ja siirrä pohjasta 
vakaasti tukien tarjoilu-alustalle.
Levitä vaahdotettu kerma kakkupaletilla tasaisesti
kakun päälle ja reunoille tarttumapinnaksi sokerimassalle.
Kauli sokerimassa alustalla ja siirrä kakun päälle.
Leikkaa reunoilta ylimääräiset massat ja koristele
kakku haluamallasi tavalla.

Rentoja jouluvalmisteluja ja ihanaa
joulunodotusta! <3

sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Perinteinen glögikakku


Toissa yönä satoi ensilumi ja sitä tulikin sen verran,
että saatiin kunnon talvi kerralla! :)
Toivottavasti keli pysyy pakkasen puolella
ja saadaan luminen talvi..ja Joulu <3

Tämä kakku on viime joululta, jonka vein joulupäivänä
vanhemmilleni. Koristeeksi kakun päälle väsäsin 
muutaman joulutähden. Niiden tekemiseen
ei tarvita sen kummempia tarvikkeita, kuin sokerimassaa,
sokerikuorrutetta, hopeahelmiä, tomusokeria, foliota, pienen
terävän veitsen ja pienen lehtimuotin.
Voin kuvata niiden valmistamisen vaihe vaiheelta jossain 
välissä, ehkäpä kun tässä alkavat varsinaiset joululeipomiset. 
 Nämä koristeet ovat tosi helppotekoisia!

***GLÖGIKAKKU***

Pohja: 200 g piparkakkuja
75 g voita

Täyte: 2 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl vaniljajogurttia
1 rkl piparkakkumaustetta
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuivahedelmä-manteli-pähkinä-
sekoitusta
7 liivatelehteä+3 rkl glögiä

Päälle: 4 dl glögiä
6 liivatelehteä

1. Laita piparkakut isoon minigrip-pussiin ja murskaa esim.kaulimella
muruksi ( tai murskaa piparkakut monitoimikoneessa). Sulata voi ja sekoita
piparkakkumurun joukkoon. Painele seos halk.24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle.
 
2. Laita isoon astiaan kylmää vettä ja upota liivatelehdet sinne likomaan.
Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto, jogurtti, piparkakkumauste ja sokerit. Pilko 
hedelmä-manteli-pähkinä-sekoitus pieneksi ja lisää täytteeseen.
Kuumenna 2 rkl VETTÄ kupissa mirkossa ja purista pehmenneistä liivatelehdistä vedet pois.
Liuota liivatteet kuumaan veteen ja kaada liivateseos ohuena nauhana 
täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle
ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin mielellään yön yli.

3. Ota kakku seuraavana päivänä kaapista, ja valmista sille kiille:
Pehmitä liivatelehtiä astiassa, jossa on kylmää vettä. 
Kiehauta glögi ja purista liivatteista vesi pois ja liota liivatteet
kuumaan glögiin ja sekoita liuos tasaiseksi.
Anna jäähtyä hieman ja ja kaada kiille tasaisesti kakun päälle ja 
nosta vielä jääkaappiin hyytymään.

4. Irroita kakku irtopohjavuoasta varovasti ja nosta tarjoiluvadille.
Koristele kakku sokerimassasta tehdyillä joulutähdillä.



Mukavaa sunnuntaita! <3


lauantai 10. lokakuuta 2015

Kandeeratut ruusun terälehdet


Tänään eräs pikku prinsessa juhlii syntymäpäiviä. Sain kunnian
leipoa juhliin tämän Brita-kakun. Kakun välissä on laktoositonta
kermaa vaahdotettuna, tuoreita mansikoita ja pakastettuja mustikoita, 
jotka lisäsin jäisinä.
Brita-kakku kannattaa aina täyttää tarjoilupäivänä.

*****

KANDEERATUT TERÄLEHDET

2 pienikukkaista ruusua
muutama pienin lehti oksasta
kananmunan valkuaista
Siro sokeria

Irrota varovasti terälehdet, sivele niihin siveltimellä ohut
kerros valkuaista ja ripottele päälle sokeria. Siro käy tähän 
parhaiten, koska se on pienikiteistä ja lopputuloksesta
tulee kaunis.
Kuivata leivinpaperin päällä pellillä/tarjottimella
pöydällä seuraavaan päivään.
Kandeeratut terälehdet säilyvät 
huoneenlämmössä suljetussa rasiassa.



Valmis kakku. Kakun päälle sihtasin
tomusokeria ja asettelin terälehdet sen jälkeen.


Harrastan piirtämistä ja muuta taiteen tekemistä,
rakastan goottikulttuuria ja sen tiimoilta oon perustanut
blogin, jossa yhdistyy rakastamani musiikki, ja mm.musiikin
ja elokuvien inspiroimina syntyneet piirustukset.
Tarkoituksena olisi aloittaa taas myös öljyväri/akryyli-maalaus.
Blogiin pääsee tästä.


Mukavaa syksyä jokaiselle <3

torstai 4. kesäkuuta 2015

Ranskalaisen marenkikakun ohje

Tätä kakkua tein veljenpoikani lakkiaisjuhliin, joita vietettiin
tänä keväänä.

Kakku tyttäreni 3-vuotis juhlissa
Tässä ohje marenkikakusta muutaman vinkin kera.

Ohje löytyy Leila Lindholmin kirjasta
Kuppikakkuja, Ole hyvä! (2011).
Tällä samalla ohjeella tein aiemmin siis jättimarenkeja,
mutta samoista aineista syntyy maailman herkullisin kakku.

Käytän kaikessa leivonnassa Siro-sokeria, josta tulee myös
ehdottomasti parhaat marengit, sillä sokeri sulaa takuuvarmasti, eikä
jää vahingossakaan kiteiseksi.
Alkuperäisessä ohjeessa marenki vatkataan vesihaudevaiheessa käsin,
mutta olen todennut että yhtä hyvä tulos tulee vatkaamalla
käsivatkaimella pienimmällä teholla.
Tarvitset myös digitaalisen lämpömittarin, jolla mitata vaahdon lämpötila.
Lue ohje kokonaan läpi  huolellisesti, varsinkin jos
et ole ennen tehnyt marenkia vesihauteessa.

8 jättimarenkia tai 1 marenkitorttupohja:

7 kananmunan valkuaista
5 dl Siro-sokeria
ripaus suolaa
70-100 g mantelilastuja
100 g tummaa suklaata (70 %)

Koristeluun kakun päälle:
5-6 dl kuohukermaa
1 litra mansikoita
400 g pensasmustikoita
(tai muita marjoja esim. tuoreita vadelmia)

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Käytä, jos mahdollista,
kiertoilmaa.

2. Aseta levylle 5 litran kattila, jonka pohjalla on n.5-7 cm vettä.
Erottele valkuaiset 3 litran kattilaan ja mittaa sokeri joukkoon.
Huom! Keltuaista ei saa mennä joukkoon tippaakaan, tai 
muuten marenki ei vatkaannu. 
Laita levy päälle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Aseta 3 litran kattila
höyryävän veden päälle ja aloita vatkaaminen heti.
Alenna lämpö 2:lle (omassa liedessäni on numerot 1-6), eli
niin että vesi kiehuu alla hiljalleen. Vesi ei saa yltää 3 litran kattilan pohjaan saakka.
Vatkaa marenkia hiljalleen koko ajan, kunnes seos on 60-65 asteista.

3. Ota kattila pois vesihauteesta ja siirrä marenki toiseen astiaan ja
vatkaa suurimmalla teholla, kunnes marenki on kokonaan jäähtynyt
ja massa on kovaa ja kiiltävää.

4. Sulata suklaa vesihauteessa ja paahda mantelilastut
kuivalla paistinpannulla,kunnes ne saavat väriä.
 Varo, etteivät mantelit pala.
Kääntele ensin mantelilastut marenkiseokseen ja sen 
jälkeen sula suklaa hieman huolimattomasti, jotta
marenkiseoksesta tulee raidallista.

5. Jos teet jättimarenkeja, nostele marenkiseoksesta 8 kekoa
joko leivinpaperille tai paperivuokiin.
Jos teet marenkikakun, asettele keot
ympyränmuotoiseksi pohjaksi.

6. Kypsennä  uunissa n. 50 minuuttia. Marengista tulee tällöin
sisältä pehmeää ja sitkeää. Jos haluat marengin olevan rapeampaa
ja kakun helpommin leikattava, tee kuten minä, ja käännä uuni pois
päältä ja jätä marenki
uunin jälkilämpöön ½ tunniksi.

7. Koristele jäähtynyt kakkupohja vatkatulla kuohukermalla ja 
tuoreilla marjoilla. Voit halutessasi sihdata koristeeksi tomusokeria.
Kakkua voi säilyttää jääkaapissa ILMAN kupua. Se on parasta 
samana päivänä, mutta ihan hyvää myös seuraavanakin..

HUOM! Marengit  voi tehdä jo vaikka viikkoa aiemmin ja säilöä
kaapissa kevysti pussiin käärittynä. Heitä pussiin vielä muutama
sokeripala, jotka keräävät kosteutta. Marenkeja voi myös ennen tarjoilua
kuivattaa vielä uunissa 100 asteessa 10 minuuttia,
jos ne ovat ottaneet kosteutta.
 

Aurinkoista ja iloista alkanutta kesää jokaiselle! <3

Suklaapyörteinen juustokakku

Tämän kakun resepti on pitänyt jakaa jo
kauemman aikaa, mutta aina se on jäänyt.
Olen kakun pari kertaa pyöräyttänyt ja ohje on oikein toimiva ja hyvä.

8-10 annosta

Keksipohja: 400 g Digestivekeksejä
150 g voita

Täyte: 600 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 ½ dl maitorahkaa ( 10 % rasvaa)
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 luomukananmunaa
1 dl kuohukermaa

Suklaapyörre: 150 g hyvälaatuista tummaa suklaata
(kaakaopitoisuus 60 %. Älä käytä tummempaa.)
3 rkl Espresso-kahvia

1.Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit tehosekoittimella
tai nuijimalla ne murskaksi muovipussissa
 (käytä vahvaa pussia, esim. Minigrip-pussia).
Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin.

2. Painele muruseos halk. 24 cm irtopohjavuokaan ja kypsennä
uunin keskiosassa n. 10 min. Jäähdytä.
Alenna uunin lämpötilaa 130 asteeseen.

3. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kulhossa kuohkeaksi. Lisää
joukkoon sokerit. Lisää kananmunat joukkoon 
yksitellen välillä vatkaten. Vatkaa lopuksi joukkoon 
kuohukerma.

4. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita espresso joukkoon.
Sekoita puolet juustoseoksesta suklaaseen.

5. Kaada puolet vaaleasta juustoseoksesta kakkupohjan päälle.
Nostele lusikalla puolet tummasta seoksesta päälle ja peitä tämä
lopulla vaalealla juustoseoksella.
Lusikoi sen päälle loput tummasta juustoseoksesta.
Vedä kuorrutekerroksiin pyörrekuvioita hammas/grillitikulla niin,
että se ulottuu kaikkiin kerroksiin.

6. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa 1 tunti 25 minuuttia, 
tai kunnes se on kokonaan hyytynyt.

7. Jäähdytä kakku ja tarjoile joko haaleana tai 
jääkaappikylmänä.

torstai 7. toukokuuta 2015

Kastekakkuja pojalle

Kaikki koristeet olen tehnyt sokerimassasta.
Galatalaiskirjeen 3 luku, jae 27 pikkuisessa Raamatussa:

"Sillä kaikki te, jotka olette Kristukseen kastetut,
olette Kristuksen päällenne pukeneet."

Kaikki kakut menivät samaan juhlaan. Täytteessä oli
mansikka-mustikkamoussea ja suklaatäytettä, 
vaalealla kakkupohjalla.

Pikkuisen prinsessan juhliminen jatkui vielä viime viikolla,
kun isoveljeni perhe tuli käymään. Koska siellä puolella
ei olla kovin makean himoisia, ja me oltiin yritetty epätoivoisesti
tuhota sitä Frozen-synttärikakkua, mitä jäi jonkin verran juhlista,
päätin tarjota pizzaa. Ja tietysti keksejä, karkkia, poppareita... :D

Koska kyseessä on matkusteleva perhe, uskalsin tarjota muuta,
kuin sitä perisuomalaista kinkku-ananaspizzaa :)
Durum-jauhoihin leivottu lätty, jossa tomaattipyrettä-ja 
murskaa, pizzajuustoa, tuoreita herkkusieniä, italialaista 
mozzarellaa, mustia oliiveja, serranon kinkkua ja
tuoretta basilikaa koristeena.


Synttärilahjaksi tuli kaikkea kivaa peleistä barbeihin.
Pikkuinen sai myös nättejä vaatteita ja korurasian.
Pikku neidin huoneen keskipisteenä on viime jouluna
lahjaksi saatu Barbie-unelmatalo, joka on ollut kovassa käytössä.
Haaveilin itsekin tämmöisestä talosta lapsena, jossa on hissi ja
kaikennäköistä toimintoa..
..tunnustan, että äitikin on ollut aika innoissaan tästä talosta :D


Kivaa viikonloppua <3

sunnuntai 26. huhtikuuta 2015

Frozen-synttärit!!

Prinsessalle tuli jo 4 vuotta täyteen ja
kakku oli pikku neidin toiveen mukaisesti Frozen-kakku.
Koska lähestyvä kesä ei innostanut koristelemaan 
kakkua lumihiutaleilla, tein kakkuun kukkasia
valkoisesta ja sinisestä sokerimassasta..ja kakku sai
helmiäis-spraylla loppusilauksen.


Kuvassa näkyvä sininen limsa on Wasa -limonaadia,
jota saa ainakin Citymarketeista. Sopii hyvin teemaan! :)
Kakku kätki sisälleen mustikka-ja valkosuklaatäytteet

Pikkuisella prinsessalla oli yllään tietysti
Frozen Anna-puku, jonka ostin
syntymäpäivälahjaksi BR-lelukaupasta.


<3 Onnea rakas pikkuinen! <3