Helpot kinkkuwrapit

Tässä aiemmin julkaistu kuva, johon

ajattelin kirjoitella vielä

tarkempaa "ohjetta".

Kinkkuwrapit

16 kpl

1 pkt eli 8 kpl vehnätortilla-lättyjä

200 g Saunapalvi-kinkkua tms.

1 rss Ruohosipuli- tuorejuustoa

(tai jotain muuta mitä haluaa)

½ prk kevyt- Ranskankermaa

½ punainen paprika

½ keltainen paprika

iso terttu viinirypäleitä (tai mustia oliiveja ) 

1 pss jääsalaattia

Kuutioi kinkku ja paprikat. Viipaloi viinirypäleet tai oliivit.

Yhdistä aineet tuorejuuston ja ranskankerman kanssa.

Jaa täyte tortilloille, älä levitä ihan reunalle asti.

Revi salaattia päälle ja kääri rullalle.

Leikkaa keskeltä hieman viistoon.

Nämä kannattaa tarjota samana päivänä.

Brita-kakkua

Sain tänään ystäviä vierailulle

ja tarjosin Brita-kakkua,

joka on ollut suosikki-leivonnaiseni jo lapsuudesta asti; 

Ihanan pehmeää kakkupohjaa,

marenkia ja manteleita,

sekä mansikoita ja kermavaahtoa.

Macaronit ensimmäistä kertaa..

On jostain syystä jääneet nää macaronit aina tekemättä.

Aina pelotellaan, että niiden tekeminen on tosi vaikeaa.

Ensimmäinen kertani ja lopputulos oli hyvä! Vahinkoja sattuu....

Valmiit pikku palleroiset

Täytin macaronit Lime Curdin ja appelsiini- Viola-tuorejuuston sekoituksella.

Oli ihan ok..

Tässä alla hieman aikaisia hankintoja Prinsessan tulevaa

kakkua varten.  Siitä myöhemmin...

Vielä pieni hehkutus tähän loppumetreille. Oon ollut suupielet korvissa 

tämän viikon tästä syystä:

Tällainen ihanuus, joka kaipailee vielä mattoa

 ja yöpöytää

Pikku tyttöni sai ihanan antiikkisängyn, jonka sain vielä kohtuu-edullisesti.

Mummin ja kummin antamat lahjarahat törsättiin tähän.

Suklaiset kookoskuppikakut

Tässä tämä ohje seuraavaksi, ihan oma reseptini kookoksen ja suklaan ystävälle.

Suklaiset kookoskuppikakut 

12 kpl

Tarvikkeet: 12 kpl Amerikan muffinssi-vuokia ( mm. Bruno)

Muffinssi-pelti

110 g suolatonta voita

2 dl Siro-sokeria

2 munaa ( L-koko )

1 tl vanilja-aromia ( Dr. Oetker)

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

1 ½ dl kookosmaitoa

3 kpl Bounty- suklaakookospatukkaa

Kuorrutus:

1 prk eli n. 2 dl Valion suklaakermaa (laktoositon)

1 prk Philadelphia Marabou- tuorejuustoa

50 g 70 % tummaa suklaata

1 dl kookoshiutaleita

sokerimassakukkia tms. koristetta

1. Ota aineet ajoissa huoneenlämpöön. Kuumenna uuni 180 ° c : een. Pilko puolet Bounty-

suklaasta pieneksi rouheeksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

Lisää vanilja-aromi.

2. Vatkaa munat yksitellen muna-sokeri-vaahtoon.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhot siivilän läpi taikinaan vuorotellen kookos-maidon 

kanssa puulastalla tai nuolijalla sekoittaen.

Sekoita joukkoon lopuksi Bounty-rouhe.

4. Laita muffinivuoat muffinipellin koloihin ja jaa taikina niihin. Pilko

loput Bounty-patukat 12 palaan ja paina taikinaan. Peitä kolo taikinalla

lusikan avulla.

Paista uunin alatasolla 25-30 min (uunin tehosta riippuen)

Kuorrute:

1. Paahda kookoshiutaleet varovasti kuivalla, kuumalla pannulla että ne saavat 

hieman väriä ja kookos alkaa tuoksua.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen tuorejuusto.

2. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna hieman jäähtyä. 

Kaada lämpimänä kerma-tuorejuustoseokseen

voimakkaasti sähkövatkaimella vatkaten.

3. Pursota kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle

ja koristele kookoshiutaleilla ja sokerikukkasilla.

Jos haluaa päästä kuorrutteen suhteen helpolla,

käytä kuorrutteeksi ihanaa Valion 

mansikkakermaa.

Tämän päivän puuhailuja

 Kookoskuppikakkuja. Maussa hiukan limeä.

Gluteeniton suklaamuffini kermavaahdolla

12 kpl

150 g voita

200 g 70 %  tummaa suklaata tai leivontasuklaata

5 kananmunaa (eroteltuna)

1 ½ dl Siro-sokeria (tai tavallista)

150 g jauhettua mantelia

Valion mansikkakermaa (laktoositon)

marjoja tms. koristeluun

Valmistus:

Voi ja suklaa sulatetaan kattilassa matalalla lämmöllä ja jäähdytetään.

Lisätään joukkoon keltuaiset ja kolmasosa  sokerista. Sekoita hyvin!

Vaahdota valkuaiset ja lisää siihen loppu sokeri, vatkaa kunnes vaahto on kiinteä ja pehmeä.

Nostele suklaaseos + mantelijauhe varovasti valkuaisvaahtoon.

Sekoita varovaisesti tasaiseksi.

Laita 12 kpl muffinivuokia muffinipeltiin ja jaa taikina koloihin.

Paista 20-25 min. 170° c:ssa.

Koristele jäähtyneet muffinit kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla.

Hello Kitty-kakku

 Pikkuisen prinsessan synttärikakun väliin laitettiin vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Kakun kuorrutus ja koristeet pääosin sokerimassasta, kakkua ympäröivän helminauhan kyhäsin Marianne-karkki-palloista. Loppusilaus helmiäissprayllä.

Maailman paras toscakakku..

Tämän reseptin olen joskus kirjoittanut ylös jostain lehdestä pikkuruiseen reseptikirjaani ja ohje on paras mitä oon koskaan kokeillut. 

TOSCAKAKKU

12 palaa

100 g voita tai margariinia

3 munaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus; 50 g voita tai margariinia

3/4 dl sokeria

1 pss (100 g) mantelilastuja

1 rkl vehnäjauhoja

1-2 rkl kermaa tai täysmaitoa

 Koristeluun : tomusokeria

Esivalmistelut: Ota aineet ajoissa huoneenlämpöön. Itse säilytän munia pöydällä, enkä jääkaapissa. Leivonnassa käytän vain Siro-sokeria, koska se vatkautuu parhaiten. 

1. Lämmitä uuni 175 °c: een. Voitele 26 cm:n irtopohjavuoan reunat ja leikkaa pohjalle leivinpaperi. Sulata rasva  ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sihtaa muna-sokeri-vaahtoon. Lisää lopuksi rasvasula ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 25 minuuttia.

2. Kuorrutteen valmistaminen sillä aikaa kun pohja kypsyy uunissa: Sulata rasva kattilassa ja lisää joukkoon muut kuorrutteen ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita koko ajan miedolla lämmöllä 2-3 min. 

3. Nosta uunin lämpötilaa 200 ° c : een. Levitä  kuorrutus varovasti veitsellä kakun pinnalle. Älä kaada sitä keskelle isoksi keoksi! Kuorrute ei saa myöskään olla liikaa jäähtynyt, jolloin se jämähtää. Paista kakkua toiseksi ylimmällä tasolla noin 10 minuuttia, kunnes kakku on saanut kauniin paahteisen, ruskean sävyn. Irrota kakku vuoasta vadille hieman jäähtyneenä ja sihtaa täysin jäähtyneen kakun päälle tomusokeria, ihaile tuotostasi hetken ja keitä kahvit!

Happy Birthday tooo meee!

 Mulla oli synttärit, ja vanhenemisen kunniaksi leivoin itselleni tällaisen pienen (mutta korkean) kakun, jossa on brownie-pohja mansikkamousse-täytteellä.