sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Äitienpäivä

Minusta tuli äiti kolme vuotta sitten.
On suuri onni ja siunaus saada pienokainen,
jota helliä ja  hoivata.
Nämä kotona pikkuisen kanssa vietetyt kolme vuotta on olleet elämäni 
parasta aikaa. Oon hurahtanut äitiyteen ihan täysillä!
Päivät vierähtää kotitöitä tehdessä ja tyttöni kanssa leikkiessä,
ulkoillessa ja muitakin ihmisiä tavatessa.
Elämä on parhaimmillaan juuri nyt.


Kakku äidilleni <3 parhaimmalle kaikista <3

...ja tämä suklaapyörrejuustokakku pätkishunnulla, joka meni
toisiin juhliin:

Rakkaalta pikkuiselta sain tämän ihastuttavan kortin:

Uusimpina käsitöinä on valmistunut tyttöni pikku-nukelle
tällaisia villatakkeja :) 
Novitan Bambu-langasta saa väännettyä vaikka mitä!
Ihanaa äitienpäivää kaikille äideille!
 <3

torstai 8. toukokuuta 2014

Kinkkuvoileipäkakku


Synttäreillä tarjolla ollut kinkkuvoileipäkakku.
Tämä on pikkasen kevennetty versio, ei sisällä majoneesia
eikä myöskään mitään valmis-kurkkusalaatteja.
Käytän muuten näissä kakuissa aina kinkkusuikaleita, joissa
nimenomaan lukee KINKKUSUIKALE.
Ne pizzasuikaleet on maultaan lähinnä raastettua makkaraa....

Ranskankerma on Valion laktoositonta kevyt-Creme Fraichea ( noinko
se kirjoitetaan...) n. 12 %, joka on about sellanen 200 g purkki.
Harmi kun en muistanut kirjoittaa sitä ohjeeseen ylös.
Sen sijaan voi toki käyttää sitä stydimpää versiota,
jos haluaa täyteläisemmän maun. :)
Tämä kakku syntyi siis inprovisoimalla,
kun olin jo kaupassa ja unohdin ennen lähtöä
katsoa jonkun voileipäkakun ohjeen.

Tästä syö varmaan sellanen parikymmentä
henkeä, eli kyseessä on iso kakku.
 
-ohje-

2 pkt Vaaleaa täysjyväpaahtoleipää
1 pkt tummaa paahtoleipää
½-1 lihaliemikuutio tai fondia+ 0,5 litraa vettä

täyte: 2 pss kinkkusuikaleita
250 g juustoraastetta
2 isoa maustekurkkua
1 punainen paprika
1 vihreä omena (iso)
½  ruukkua tuoretta persiljaa
2 prk piparjuurituorejuustoa
2 prk ruohosipulituorejuustoa
2 prk Valion kevyt-ranskankermaa

Kuorrutus ja koristelu:
1 prk Valion kevyt-ranskankermaa
2 prk ruohosipulituorejuustoa

muutama herneenverso
½ ruukkua tuoretta persiljaa
kurkkuviipaleita
kirsikkatomaatteja
kinkkuviipaleita
(reunoille 200 g juustoraastetta)

Valmista ensin täyte. Pilko maustekurkku, paprika ja omena pieneksi
ja hakkaa persilja pieneksi silpuksi.
Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen isossa kulhossa.
Leivistä leikataan reunat pois ja asetellaan tarjoiluvadille
2x4 riviin.
Kostuta pohjaa ja levitä täytettä päälle.
Jatka tummalla leivällä jne.

Peitä kakku kelmulla ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Kuorruta kakku ranskankerman ja tuorejuuston sekoituksella.
Koristele haluamallasi tavalla.
Kakku on parasta valmistuksesta seuraavana päivänä! :)


sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Amerikkalaisia pannukakkuja ja vähän muuta....


 Sunnuntai-aamun kunniaksi Amerikkalaiset pannukakut
kermavaahdolla ja vadelmahillolla.
Vaihtoehtoisesti pannukakun kanssa voi syödä
pehmeää jäätelöä, erilaisia hilloja,
 vaahterasiirappia tai tuoreita marjoja.

12 isoa tai 20 pientä

6-7 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
4 rkl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori
4 rkl voisulaa
5 dl täysmaitoa
2 kananmunaa

Voita paistamiseen
Tomusokeria

Sekoita kuivat aineet ( 6 dl jauhoja aluksi) ja pestyn sitruunan kuori keskenään.
Sekoita voisulaan kananmunat ja maito.
Sekoita jauhoseos muna-voi-maitoon.
Taikina saa olla jämäkämpää kuin lättytaikina,
mutta ei liian kovaa.
Paista yksi koepannukakku voissa pannulla
keskilämmöllä. Lisää
tarvittaessa jauhoja.

Paista pannukakut kullanruskeiksi ja sihtaa 
päälle tomusokeria.




Valmiita pannukakkuja


Kuohkeaa pannukakkua, vadelmahilloa ja
löysäksi vatkattua kermaa


Vein viime viikolla opiskelukavereilleni
yrittäjäkoulutukseen tätä ihanaa
Ranskalaista marenkikakkua.
 
Tänään taivaalta satoi yllättäen lunta, eikä
tämä jatkuva viima kovin toukokuiselle tunnu.
Kesä tuntuu olevan kaukana, mutta
kuitenkin se on jo niin lähellä...
Aina voi selailla vanhoja kuvia ja haaveilla
viime kesästä, niistä ihanista hetkistä
laiturilla auringon paistaessa kuunnellen
iskelmäradiota.
Kohta se on täällä taas! :)
 
Kuva viime kesältä. Näkymä järvelle meidän kesämökiltä...

Iloista alkavaa viikkoa!

lauantai 3. toukokuuta 2014

Jalkapallokakku


 Naapurin komealle prinssille tein tämän kakun,
sankarin toiveiden mukaisesti.

Pohja oli peruskakkupohja:

7 munaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Munat + sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi,
johon lisätään siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet
varovasti nuolijalla sekoittaen.
Voidellaan + jauhotetaan halk.n. 28 cm irtopohjavuoka,
jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperia.
Kakkua paistetaan uunin alatasolla 40 min.
175 asteessa.
Kakku leikataan jäähtyneenä kolmeen osaan.

 Kostutus:
Vaniljamaito tai 10 % sokerivesi

Täyte:

n.300-500 g vadelmahilloa
5 dl kuohukermaa vaahdotettuna
(loput kermavaahdot levitetään kakun päälle tarttumapinnaksi 
sokerimassalle, sekä reunoille)

Koristelu:

1 pkt valkoista sokerimassaa
100 g mustaa sokerimassaa
tomusokeria massojen kaulimiseen
3-4 dl kuohukermaa reunapursotuksiin

Tein kakkuun myös "Paljon onnea ****" -kirjaimet
mustasta sokerimassasta, joihin suihkutin hieman helmiäistä,
mutta niistä en muistanut ottaa kuvaa.
Ne pakkasin erilliseen laatikkoon,
koska tarkoitus on laittaa kirjaimet kermapursotusten päälle.
Ne kannattaa laittaa vasta juuri ennen tarjoilua.
Kermasta tuleva kosteus ei tee hyvää koristeille.


Multa on kyselty, leivonko tilauksesta ja mitä kakut mahdollisesti 
maksaisivat. Mielelläni leipoisin, mutta nyt se on ikävä kyllä
hankalampi homma, koska en halua tehdä kakkuja "pimeästi", ja 
oma pieni kotikeittiöni on liian pieni yrityksen pyörittämiseen kotoa käsin.
Asia oli hankalampi toteuttaa,kuin aluksi ajattelin.
Lisäksi bisnestä on hyvin vaikeaa saada itselle tuottavaksi.
Tähän mennessä kakkuja on tullut leivottua omalle perheelle,
sukulaisille ja tutuille ilman voittoa.
Rakastan leipomista ja varsinkin uusien ideoiden toteuttamista,
olisi mukavaa saada siitä myös elanto.
Ehkä tämä ongelma ratkeaa vielä...

Hauskaa lauantai-iltaa!