perjantai 21. maaliskuuta 2014

New York Cheese Cake

Pohja:

300 g Digestive-keksejä
150 g voita sulatettuna

Täyte:

3 pkt Philadelphia-juustoa (täysrasvainen)
1 prk  (250 g) Valion maitorahkaa (sitä rasvaisinta versiota)
200 g valkosuklaata
1 dl sokeria
2 rlk voisulaa
1 dl Maizenaa
1-2 tl vanilja-aromia ( Dr.Oetker)
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa

Murskaa keksit ja sekoita voisulaan.
Painele keksiseos irtopohjavuokaan ( halkaisija 26 cm)
jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi ja vuoan reunat on voideltu oliiviöljyllä.
Paista pohjaa 10 min 175 asteessa uunin keskitasolla.

Valmista täyte vatkaamalla tuorejuusto ja maitorahka. Lisää vanilja-aromi, maizena,
sokeri ja voisula.
Lisää munat yksitellen vatkaten ja lopuksi kerma.
Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää lämmin suklaa täytteen joukkoon.
Kaada seos pohjan päälle.
Paista keskitasolla n. 40 min.
Kakku saa olla väriltään kullankeltainen, mutta jos alkuvaiheessa se ottaa
liikaa väriä, peitä kakku paiston aikana foliolla.
Sammuta uuni.
Jätä kakku uunin jälkilämpöön n. 30 minuutiksi.

Kakku on parasta leipomisesta seuraavana päivänä. Sen kanssa voi 
tarjota marjakastiketta vaikka vadelmasta tai mansikasta.


Mun elämä on leipomisen lisäksi täynnä muuta luovaa puuhaa. 
Kunnostin tällä viikolla tämän vanhan lipaston, ja Pikku Kakkosen aikaan
ja pikkuisen mentyä nukkumaan tein tyttärelleni
barbienvaatteita hänen vanhoista, jo roskiin menossa olevista vaatteista, joissa
oli pikku tahroja ym. Kaavoja ei ollut, mutta sovittelin vaatteita nuken päälle
ja annoin luovuuden kukkia :)  :



muutos myrkynvihreästä....

Laventelinsiniseksi... <3

Mukavaa viikonloppua!

sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Kirjasuositus, leivontakuvia ja kierrätysvinkkejä...

Tänään asiaa leivonnasta ja vähän sen vierestä... 
Yllä olevassa kuvassa näkyy Brita-kakku, jota vein opiskelukavereille.
Lisäksi suosittelen lämpimästi taustalla näkyvää kirja-uutuutta, 
Baking Instinct-blogin kirjoittajan huikeaa leivontakirjaa,
josta riittää inspiraatiota vaikka muille jakaa!
Kuvat suorastaan houkuttelee leipomaan.
Kyseessä ennennäkemättömän tyylikkäitä kuvia ja ohjeita
Kurkistus edellisen päivityksen täytekakun sisälle..

                   sekä fiilistelyä aatelisneito Eleanora von Smöörin makeasta elämästä. Suosittelen!

Tyttäreni synttärivalmistelut ovat jo kovassa
vauhdissa. Aikaa on vielä kuukausi, mutta 
tykkään olla ajoissa liikkeellä.

Harrastan monipuolisesti kaikenlaisia
käsitöitä ja askartelujuttuja,
ja olin haaveillut jo kauan aikaa viireistä
koristamaan tyttöni juhlapäivää.
Valmiit viirit olivat sisustusliikkeissä
vain melko kalliita, niin päätin kokeilla
tehdä ne itse. Näihin tarvittiin vain kangastilkkuja ja nauhaa, ja sitten vain ompelemaan!
Muutama tunti vierähti; lopputuloksena 5 metriä viirinauhaa.

Kiva ja näyttävä koriste juhliin, lastenhuoneeseen,
leikkimökkiin.......
Lisäksi tyttöni kaipaili omaa esiliinaa ja mulla sattui olemaan
hieman tahriintunut Green Gaten keittiöliina ja 
vanha ja räsyinen KappAhlin Vintege Stories-malliston paita,
josta leikkasin pitsit talteen.
Niistä syntyi tämä:
Taitoin liinan pituussuunnassa kahtia ja leikkasin keittiöliinan ihan vapaalla kädellä
esiliinan muotoon. Koristelin essun vanhasta paidasta talteen ottamillani pitseillä ja
vanhoilla napeilla. Kangastilkuista syntyi taskut eikä
näin ollen mitään mennyt hukkaan tai roskiin.
Kaapista löytyi vielä kankainen keiju, joka oli kerran ostamani paidan hinta-
lapussa kiinni ja otin sen talteen koska   "Voihan siitä vaikka askarrella jotain ...."
Nyt se pääsi koristamaan esiliinaa (ala-reunassa).

Leivontajuttuja tulossa taas tulevalla viikolla.
Mukavaa sunnuntai-iltaa!

perjantai 7. maaliskuuta 2014

Mustaherukkainen mansikka-kakku

Äidilleni tein syntymäpäiväksi tällaisen hempeän, romanttisen ja 
vintage-tyylisen kakun. Pohja on ihan tavallinen kakkupohja, 
täytteenä mustaherukkainen mansikkamousse ja
tuoreet mansikat.
Kuorrute ja koristeet sokerimassaa,  marsipaania ja 
helmiäisspraytä.

Pohja:

7 luomukananmunaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään
ja lisätään sihdin läpi lastalla varovasti sekoitellen taikinaan ,
jotta säilytetään kallisarvoiset ilmakuplat.
Taikina kaadetaan 28 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi
ja reunat on voideltu ja jauhotettu.
Kakkua paistetaan uunin alatasolla 175 ° C:ssa n. 40 minuuttia.

Täyte:

500 g mustaherukoita (pakaste tai tuore)
3 prk Valion mansikkakermaa (yht. 7,5 dl)
1 ½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
tilkka vettä
2 pientä rasiaa tuoreita mansikoita 
Koristeet:
1 ½ pkt Sallisen vaaleansinistä sokerimassaa
3/4 pkt valkoista sokerimassaa reunapitsiin 
sokerimassaruusuja ja helmiä sekä rusetti
helmiäisspraytä

Kostutukseen maitoa tai 10 % sokerivettä
Mustaherukat; pöllitty veljeni puutarhasta. Mansikat oli alennuksessa
lähikaupassa. Ei ihan kesäisille marjoille vedä vertoja, mutta toimii..
Ja suuri rakkauteni, Valion mansikkakerma. Voisin jopa kylpeä siinä! Niin ihanaa!!!
Kakkupohja, käsin tehdyt ruusut ja helmet, sekä
Salliselta uutuutena kauppoihin tullut ihana vaaleansininen sokerimassa.

Laita liivatteet likomaan astiaan runsaaseen kylmään veteen n. 5-10 min.
Soseuta täysin sulaneet mustaherukat ja puserra ne siivilän läpi,
jotta täytteeseen ei tule kuorta.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele sekaan sokerit.
Ota tässä vaiheessa vaahdosta n. 2 dl talteen, tarvitset kermavaahtoa tarttumapinnaksi
sokerimassakuorrutteelle.
Purista vedet liivatelehdistä, kiehauta vettä vedenkeittimessä. 
Kaada liivatteille tilkka kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi.
Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan vatkaten mustaherukka-
soseeseen. Nostele lopuksi kerma joukkoon.
Kakun kokoaminen:
Kelmuta 28 cm. Irtopohjavuoka. Jätä kelmua pitkästi reunoille asti,
jotta se yltää peittämään täytetyn kakun.
Leikkaa pohja kolmeen osaan.
Jätä päällimmäiseksi osaksi kakun päällinen, jotta kakun pinnasta  tulee tasainen.
Kostuta pohjat hyvin kevyesti.
Laita alimmaiselle pohjalle puolet mustaherukkavaahdosta ja viipaloiduista
mansikoista, ja puolet seuraavaan kerrokseen.
Laita ylimmäinen pohja päälle ja kääri kelmu sivuilta kakun päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa n. 8 h tai yön yli.
Tue  kakku pohjasta ja siirrä tarjoilu-alustalle.
Levitä pintaan kermat palettiveitsellä.
Kauli sokerimassa n.3 mm vahvuiseksi tomusokeroidulla alustalla.
Koristele kakku haluamallasi tavalla.
Säilytä kakkua jääkaapissa ilman kupua. Kupu kerää kosteutta ja koristeet menevät pilalle.
Kakku sopii vaikka äitienpäiväkakuksi,
tai kenelle tahansa hienolle ladylle.
Pyöreitä vuosia täyttävälle voi askarrella kakkuun helmet 
jokaista vuotta kohti...

Ihanaa naistenpäivää jokaiselle naiselle tämän hienon teoksen myötä
(viittaan hienolla teoksella tuohon Mozartiin).
Olette kaikki ihania ja kauniita!
<3 Maria

sunnuntai 2. maaliskuuta 2014

Prinsessan iltapäiväteehetken pikkuleivät


Tyttäreni on innokas pikku leipoja, ja vaikka keksien vääntäminen
ei olekaan suosikki-leivontapuuhaani,
näitä on mukavaa tehdä ja koristella yhdessä.

Muscovado-sokerin voi vaihtaa tomusokeriin ja 
pähkinät jättää pois taikinasta.
Ohje oli toimiva ja eivätkä pikkuleivät levinneet uunissa.

150 g Voita
1 dl muscovado-sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
35 g saksanpähkinöitä

Kuumenna uuni 200 ° C: een.
Jauha pähkinät hienoksi monitoimikoneessa.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, vatkaa kananmuna joukkoon.
Yhdistä kuivat aineet ja vatkaa taikinan joukkoon.
Jauhota leivonta-alusta ja kauli taikina ja 
ota siitä haluamallasi muotilla
pikkuleipiä pellille.
Paista uunin keskitasolla koosta riippuen 4-8 min.
Pikkuleipien ei ole tarkoitus saada liikaa väriä.

Koristele jäähtyneet pikkuleivät esim. 
pikeerillä (kananmunan valkuainen + tomusokeri)
 (halutessa pikeerin voi värjätä elintarvikeväreillä)
pehmeillä koristekuulilla
sokerimassakukkasilla
sulatetulla suklaalla
strösseleillä
Pikkuleivät säilyvät parhaiten peltirasiassa.
Brita-kakkupohja uunista tulleena.Oon innostunut
taas vaihteeksi tästä ohjeesta. Niin helppoa ja hyvää!
Vien tätä kakkua huomenna opiskelu-kavereilleni..
Prinsessani pieni <3